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L’azienda agricola Ferrante nasce nel 1980 a Montalfano di Cupello a Chieti ed è una semplice azienda agricola a conduzione familiare per la produzione di uva, olio e cereali.
Nel 1988 Claudio decide di acquistare un alveare per la produzione di miele per il consumo familiare, così la famiglia si appassiona al fantastico mondo delle api quindi con il passare degli anni gli alveari aumentavano così da produrre quel prezioso alimento “il miele”che fino ad oggi produciamo in modo naturale e artigianale associato anche ad altri prodotti dell’alveare. Nel 2007 sempre Claudio decide di ricominciare a produrre Vino Cotto (tradizione tramandata da ben quattro generazioni anche se solo per uso privato). Produciamo il vino cotto esclusivamente con uve delle colline cupellesi. Lo producevamo per permettere una conservazione pluriannuale grazie all’aggiunta nel mosto-fiore del concentrato (mosto cotto). Questa elevata percentuale zuccherina durante la fermentazione imprimeva al vino cotto il colore. profumo e un gusto unico inconfondibile.
Questa procedura la svolgiamo ancora oggi.
Il clima asciutto e temperato, data la posizione geografica, fornisce all’uva un’alta percentuale zuccherina.
A distanza di 7 anni dalla produzione inizia l’imbottigliamento del vino cotto, dal gusto e dal profumo inconfondibile.
