L’Opera – Ristorante – L’Aquila (AQ)

L’Opera – Ristorante – L’Aquila (AQ)

Jones Bargoni, classe 1995 e abruzzese D.O.C., inizia a lavorare all’età di 13 anni come aiutante di cucina in concomitanza con la sua formazione professionale all’istituto alberghiero di L’Aquila.

Diplomatosi, continua i suoi studi all’accademia della ristorazione di terni qualificandosi come responsabile di sala e ai piani per poter acquisire conoscenze della ristorazione non solo dietro le “quinte”.

Il mondo della cucina, l’importanza della materia prima e il concetto di cucina innovativa e sostenibile, rispettandone la tradizione, vengono acquisiti e approfonditi attraverso il master di alta gastronomia dello chef di fama internazionale, Heinz Beck, a La Pergola di Roma.

Dopo diverse esperienze sia nell’aquilano sia all’estero come chef di cucina, decide di mettersi in proprio aprendo un piccolo ristorante nel centro della citta di L’Aquila, dove offre una cucina tipica abruzzese con un tocco di personalità.

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